Cenas en Crucero Bateaux-Mouches 2026: Menús Prestige y Excellence

Aperitivos
Copa de Castel Mouche (12,5 cl) y Aperitivos

Entrantes (a elegir)
– Tatin de endivias, queso fresco Sainte-Maure-de-Touraine y nueces
– Bloc de foie gras de pato, condimento de limón y naranja
– Yema de huevo confitada, compota de verduras, tostada de pan con ajo
– Crema de lentejas del Puy, chiffonnade de «jamón Prince de Paris»
– Velouté de guisantes partidos y col kale

Platos (a elegir)
– Lomo de lucioperca, cremoso de patatas, coulis de espinacas
– Costillar de cochinillo asado, mostaza antigua y pimentón, calabaza asada
– Lomo de cordero al curry, bulgur de verduras
– Lomo de abadejo, fondue de puerros, salsa Verjus
– Risotto de «konjac», setas del bosque y del campo

Quesos o Postres (a elegir)
– Financier de pera
– Entremet de coco y su gelatina exótica
– Sablé bretón de chocolate, cremoso de arábica
– Mousse helada de mandarina, crumble de avellana
– El Saint-Marcellin de nuestro Maestro quesero

Bebidas
(1 botella para 2 personas)
– Blanco: Les Collines de Laure – Viognier – IGP Méditerranée – Jean-Luc Colombo
– Tinto: Parallèle 45 – AOC Côtes-du-Rhône – Paul Jaboulet Aîné
– O 2 refrescos (25/33 cl) por persona
– 1 botella de Évian o Badoit (1 l) para 2 personas

Menú Niños
Entrante: Crema de lentejas, jamón Prince de Paris
Plato: Suprema de pollo, puré fino de patatas
Postre: Financier de pera
Bebida: Refrescos (25/33 cl)

Aperitivo
Copa de Champagne EPC Brut (12,5 cl) y Aperitivo

Entrantes (a elegir)
– Prensado de foie gras y apionabo confitado, tostada de pan
– Carpaccio de cigalas, semillas de pasión y aceite de oliva del «moulin d’Estoublon»
– Morcilla de bogavante, emulsión de coral, guiso de verduras en brunoise
– Jamoncitos de ancas de rana, puré de ajo y coulis de perejil
– Velouté de guisantes partidos, col kale

Platos (a elegir)
– Lomo de merluza negra al vapor y lacado, chirivía asada entera
– Ravioli abierto de «gambas», salsa «NewBurg»
– Costillar de ternera, condimento de aceitunas y alcaparras, risotto de patata
– Solomillo de ternera, panadera de apio trufado
– Risotto de «konjac» y setas del bosque y del campo

Quesos
Dúo de quesos de temporada

Postres (a elegir)
– Paris-Brest
– Dulzura de vainilla y su corazón de castañas
– Tarta de chocolate y caramelo con nueces de pecán
– Frescor de pasión, gelatina de piña al yuzu
– Mousse helada de mandarina, crumble de avellanas

Bebidas
(1 botella para 2 personas)
– Champagne EPC
– O Tinto: Reclos de la Couronne – Apelación Montagne-Saint-Émilion
– O Blanco: «Chablis» – AOP Chablis – Vincent Wengier
– O 2 refrescos (25/33 cl) por persona
– 1 botella de Évian o Badoit (1 l) para 2 personas