Dîners Croisière Bateaux-Mouches 2026 : Menus Prestige & Excellence

Apéritifs
Coupe de Castel Mouche (12,5 cl) & Amuse-bouches

Entrées (au choix)
– Tatin d’endives, fromage Sainte-Maure-de-Touraine frais et noix
– Bloc de foie gras de canard, condiment citron et orange
– Jaune d’œuf confit, compotée de légumes, toast de pain grillé à l’ail
– Crème de lentilles du Puy, chiffonnade de « jambon Prince de Paris »
– Velouté de pois cassé et chou kale

Plats (au choix)
– Pavé de sandre, crémeux de pommes de terre, coulis d’épinards
– Carré de porcelet rôti, moutarde à l’ancienne et paprika, butternut rôti
– Pavé d’agneau façon curry, boulgour de légumes
– Darne de lieu jaune, fondue de poireaux, sauce au Verjus
– Risotto de « konjac », champignons des bois et des prés

Fromages ou Desserts (au choix)
– Financier à la poire
– Entremet noix de coco et sa gelée exotique
– Sablé breton chocolat, crémeux arabica
– Mousse glacée mandarine, crumble noisette
– Le Saint-Marcellin de notre Maître fromager

Boissons
(1 bouteille pour 2 personnes)
– Blanc : Les Collines de Laure – Viognier – IGP Méditerranée – Jean-Luc Colombo
– Rouge : Parallèle 45 – AOC Côtes-du-Rhône – Paul Jaboulet Aîné
– Ou 2 softs (25/33 cl) par personne
– 1 bouteille d’Évian ou Badoit (1 l) pour 2 personnes

Menu Enfants
Entrée : Crème de lentilles, jambon Prince de Paris
Plat : Suprême de poulet, fine purée de pommes de terre
Dessert : Financier à la poire
Boisson : Boissons soft (25/33 cl)

Apéritif
Coupe de Champagne EPC Brut (12,5 cl) & Mise en bouche

Entrées (au choix)
– Pressé de foie gras et céleri rave confit, toast de pain grillé
– Carpaccio de langoustines, grains de passion et huile d’olive du « moulin d’Estoublon »
– Boudin de homard, émulsion corail, mijoté de légumes en brunoise
– Jambonnettes de cuisses de grenouilles, purée d’ail et coulis de persil
– Velouté de pois cassés, chou kale

Plats (au choix)
– Pavé de légine cuit vapeur et laqué, panais rôti entier
– Raviole ouverte de « gambas », sauce « NewBurg »
– Carré de veau, condiment olives et câpres, risotto de pomme de terre
– Filet de boeuf, boulangère de céleri truffé
– Risotto de « konjac » et champignons des bois et des prés

Fromages
Duo de fromages de saison

Desserts (au choix)
– Paris-Brest
– Douceur vanillée et son cœur aux marrons
– Tarte chocolat caramel aux noix de pécan
– Fraîcheur passion, gelée d’ananas au yuzu
– Mousse glacée mandarine, crumble de noisettes

Boissons
(1 bouteille pour 2 personnes)
– Champagne EPC
– Ou Rouge : Reclos de la Couronne – Appellation Montagne-Saint-Émilion
– Ou Blanc : « Chablis » – AOP Chablis – Vincent Wengier
– Ou 2 softs (25/33 cl) par personne
– 1 bouteille d’Évian ou Badoit (1 l) pour 2 personnes