マダム・ブラッスリー エッフェル塔

パリのガストロノミーの頂点でのランチやディナーの感動

食事を思い出に変えるアドレスがあります。マダム・ブラッスリー・エッフェル塔はその一つです。想像してみてください：世界で最も写真が撮られているモニュメントの入口を通り、1階まで上がり、57メートル上のシャン・ド・マルスの上に立つと、突然パリが生き生きとしたキャンバスのように広がります。これはパンフレットの約束ではありません。毎日何千人ものゲストがこの体験をし、この大きな窓が内部の静けさと光の都市の境界を溶かすこの部屋で体験しています。ブラッスリーメニューランチや夜のグランドディナーを予約しても、感動は変わりません。

マダム・ブラッスリーでのランチは特別なエネルギーを持っています。自然光が金属構造を通り抜け、テーブルに幾何学的な影を投げかけ、活気に満ちた、ほぼ電気的な雰囲気を作り出します。皿が来る前に目で食べます。向かいには：オスマン様式の屋根、トロカデロ庭園、橋の間で輝くセーヌ川。夜になると、雰囲気が一変します。夜が更けると、鉄の貴婦人が輝き、部屋は金色の光に包まれ、祝賀や二人だけのディナーに最適です。ディナーメニュー・ギュスターヴ、シャンパンとワインが含まれています。各時間帯が絵を再構成します。それがこの場所の魔法です。

ティエリー・マルクスの料理の卓越性：責任ある料理

マダム・ブラッスリーの厨房の背後には、ティエリー・マルクスのサインがあります。二つ星シェフであり、現代フランス料理の重要な人物である彼は、この場所のために彼のイメージに合ったメニューを作成しました。それは厳格で、寛大で、地域に深く根ざしています。ここでは、表面的な料理や定型化された観光メニューはありません。ティエリー・マルクスは、この名にふさわしいブラッスリーを望んでおり、高品質を犠牲にすることなく、一般の人々と和解させることを目指しています。ランチのブラッスリーメニューは、この世界への理想的な入り口です。

彼の基本的なアプローチは、短い流通経路と、フランスの生産者の厳格な選択に基づいています。野菜は地元の農場から届きます。魚は季節の入荷に応じて選ばれます。肉は、尊重された慣行を持つ農家を優先します。この責任ある料理の哲学は、マーケティングの主張ではなく、皿の中に、味の新鮮さに、組み合わせの一貫性に表れています。各料理は、出所、生産者、季節を語ります。昼の再解釈された卵マヨネーズから、夜の夏のトリュフを添えた農家の鶏肉のプレスまで、同じように見られます。

メニューの理解：ブラッスリーメニューからグランドダムメニューまで

マダム・ブラッスリーのメニュー料金に関しては、提供されるプランは、時間帯や選択した座席タイプによって異なります。ランチは、マルクスの署名料理へのアクセス可能な入口を提供し、ディナーは、夜のより厳粛な雰囲気に合わせてグレードアップします。以下は、利用可能な4つの体験をどのようにナビゲートするかです。

昼間、ブラッスリーメニューランチは、前菜、メイン、デザート（選択可能）の3コースの完全なプランを提供し、マダム・ブラッスリーの卵マヨネーズ、柔らかい農家の鶏肉、イチゴとルバーブのエンジェルクリームなどの料理があります。飲み物は自由にアラカルトで選べます。もっと楽しみたい方には、ランチメニュー・マダムが、この寛大さを維持しつつ、シャンパン・デヴォーの一杯、2杯のワイン（AOPメドック、ソーヴィニヨン・ヴィオニエ、またはコート・ド・プロヴァンス）とコーヒーを追加します。これは、昼の「すべて込み」バージョンで、特別な日を祝うのに最適です。

夜には、ディナーメニュー・ギュスターヴが、シャンパンとワインのペアリングを含む3コースのガストロノミーメニューを展開し、パリの夜景を背景にした静かな雰囲気の中で提供されます。最後に、究極の体験のために、ディナーメニュー・グランドダムが、ティエリー・マルクスとメゾン・ルノートルのコラボレーションによる5コースを演出します：ブルーロブスター、アキテーヌキャビア、夏のトリュフ、パテ・アン・クルート、シグネチャー・パイ、3杯のプレミアムワインが添えられます。現在の料金は予約時に直接ご確認ください。価格は時期や空き状況によって変動する可能性があります。

メニューには、4歳から11歳の子供向けの子供用メニューも含まれており、すべてのプランで利用可能で、家族が妥協なく体験を楽しめるように設計されています。料理は若い味覚に合わせて調整され、美しく盛り付けられ、成人向けのオファーと同じ厳格さで設計されています。これは、各ゲストのプロファイルに対する注意の表れです。

鉄の貴婦人の構造に隠された現代的なデザインの宝石

世界遺産に登録されたモニュメントの中心にスペースを再発明することは、少数の建築家だけが達成できるバランスの取れた演習です。ラミー・フィシュラーとニコラ・デロンは、この挑戦を見事なエレガンスで達成しました。彼らのアプローチは？ギュスターヴ・エッフェルの構造と競争するのではなく、それと対話することです。選ばれた材料は、レストランの環境への取り組みに反映された持続可能で自然なものであり、木材、ブラッシュメタル、シンプルなテキスタイルが、鋲打ちされた鉄骨と完璧に調和した感覚的なパレットを作り出しています。

「Cœur Brasserie」と呼ばれる席は、この建築的統合からその独自性を引き出しています。これらの特定のテーブルに座ると、単に窓からパリを見るのではありません。あなたは文字通りエッフェル塔の中にいて、その革命的なフレームワークに囲まれ、天才的なエンジニアによってミリメートル単位で計算された曲線に囲まれています。エッフェル塔の建築を内部から見ることは、頂上の訪問者でさえ知らない体験です。これは、昼間にメニュー・マダムで、または夜にメニュー・グランドダムで体験することができる、マダム・ブラッスリーのゲストにのみ許可された特権です。

このプロジェクトの技術的な偉業は強調されるべきです。歴史的なモニュメントの制約にさらされた57メートルの高さにあるプラットフォームを、機能的で現代的なガストロノミーレストランに変えることは、かなりの物流的なパフォーマンスを表しています。家具の各要素、各技術的なインストールは、元の構造を完全に尊重して輸送され、組み立てられなければなりませんでした。結果は、古いものと新しいものの間に緊張が感じられないほど印象的です。両者は、関与したチームの才能を証明する自然な流動性で共存しています。

トロカデロのふもとでのあなたの約束：アクセス、物流、パーソナライゼーション

マダム・ブラッスリーの場所は、その最も明白な利点の一つでありながら、しばしば過小評価されています。エッフェル塔は、首都のいくつかの象徴的な地区の交差点にある7区の中心に位置しています。シャン・ド・マルスが背後に広がり、セーヌ川の向こう側にトロカデロがあり、レストランのテーブルからパリ全体が見渡せます。このユニークな背景は、最もアクセスしやすいランチから最も豪華なディナーまで、各プランを引き立てます。

公共交通機関でアクセスするには、多くの便利なオプションがあります。メトロ6号線は、徒歩数分のビル・アケム駅に停車します。9号線は、右岸からのアプローチのためにトロカデロに停車し、8号線は南から来るためにエコール・ミリテールに停車します。RER Cは、郊外や空港から来る場合に理想的なシャン・ド・マルス・エッフェル塔駅に直接停車します。バス42、69、72、82、87番線がこの密なネットワークを補完します。車で来る場合は、モニュメントから数百メートルのシュフレン通りに駐車場があります。

さらに、マダム・ブラッスリーは、モニュメントのエレベーターと1階にある適応されたトイレのおかげで、障害のある方にも完全にアクセス可能です。すべての訪問者のプロフィールを歓迎することは、単なる表示ではなく、実際の優先事項です。エッフェル塔のレストランでの予約のパーソナライゼーションも、いくつかの追加オプションを通じて可能です：誕生日やプロポーズを祝うための到着時のシャンパン、ゲストを驚かせるためのセレブレーションキット、または食事の終わりに持ち帰るためのグルメなお土産。これらの配慮は、優れたディナーを忘れられない瞬間に変えます。

物流に関する重要な注意点：1階までのエレベーター券は、メニュー予約に含まれています。しかし、食事後に頂上までの登頂を続けたい場合は、追加のチケットが必要です。上層階へのアクセスは、SETEによって独立して管理されています。経験に基づいた実用的なアドバイス：予約時間の少なくとも30分前にエッフェル塔の広場の受付に到着してください。セキュリティチェック、チケットの受け取り、1階までの登頂には時間がかかります。落ち着いて到着し、急がずに体験を楽しむことが、ディナー・ギュスターヴやディナー・グランドダムを予約している場合でも、体験を楽しむ始まりです。